其實我們大鍋臺設備對於加盟的店鋪有著非常高的衛生要求，我們認為，只有環境幹凈，才是對客人的一種尊重，才能夠讓客人對我們各方面都放心，所以我們總結了一些衛生要求，邀請大家共同監督。

1、地面隨時衛生要註意保持清潔。店堂、地板、地毯、廚房地面等。

2、地面衛生要做到定期除塵，四壁清潔。字畫、工藝品、要根據不同材料選擇相應的方法。

大鍋臺柴火竈，大鍋臺設備，大鍋臺廠家介紹鐵鍋的好處

當你進入一家大鍋臺的加盟店，你能很直接的看到，幾個人圍著一口大鐵鍋，燒著柴禾，冒著縷縷熱氣，享受著美食。記得很早的時候就有一種說法：鐵鍋炒菜能補鐵，這個說法是怎麽來的呢？大鍋臺廠家為您一一道來。

鐵鍋壁上的鐵在鏟子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下來，接觸到食物中的酸性物質之後，就會變成鐵離子，混入到食品當中，增加食物中鐵的含量。實驗表明如果鍋內加入食醋煮5分鐘後，含鐵量甚至能增加15倍。

那麽怎樣才能使鐵鍋補鐵的效果更好呢，首先食物中酸度越高，和鐵鍋接觸時間越長，進入食物中的鐵就會越多，比如番茄、或者用醋炒菜。並且油脂會隔離鐵鍋和食物間的接觸，所以盡量少放油。無煙柴火竈燃燒熱度高，節約燃料，在同等條件下燃燒，使用一體的無煙柴火竈能節省燃料一半以上。而且烹調過程中的一些風味物質，會經過鐵元素的氧化而更好的形成，所以大家炒菜不妨選擇鐵鍋。

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